Los tenía en pendientes desde hace tiempo y hace poco los volví a ver por la "globosfera"...así que me dije..."no lo dejo más...hoy es el día" solo tenía una lámina de hojaldre...
Cuando los preparé (que fue en un periquete)...todos en casa, supimos que formaría parte de nuestro recetario familiar...y lo cierto es que estoy deseando volver a prepararlos, el próximo fin de semana (os aseguro que haré doble cantidad)
En las versiones que ví, eran solo hojaldre...pero se me ocurrió presentarlos rellenos de chocolate fundido o mermelada de fresa...y fue la versión con mermelada de fresa la que más nos gustó a todos (incluido a las niñas que no son muy de mermelada y si mucho de chocolate...aunque la de chocolate no estaba mal eh!! jiji.)
Una delicia!!...os animo a prepararlos!!...quedan un bocado umh!!
INGREDIENTES:
(12 unidades)
1 Lámina circular de hojaldre fresco (es la que tenía en casa, la próxima la compro rectangular que es más cómodo de hacer unidades cuadradas y sin tantos recortes).
1 Huevo para pintar el hojaldre.
Para el baño acaramelado:
1 Vaso de agua.
1 Vaso de azúcar.
2 Cucharadas de miel.
Zumo de medio limón.
(Creo que es una cantidad más que suficiente para doble cantidad de unidades )
Rellenar o decorar al gusto con mermelada, chocolate...
MODO DE PREPARACIÓN:
- Extender la masa de hojaldre y cortar con un corta pastas la forma deseada (la próxima vez los haré cuadrados).
- Colocar en bandeja de horno (con papel de horno en la base), los circulos como base de los pastelitos.
- Las siguientes capas (puse 3 capas: 1 de base y 2 encima para hacer el hueco con forma de donut...y poder rellenar). Es posible poner más capas y así conseguir un hojaldre con más volumen.
- El circulo pequeño lo he hecho con un descorazonador de manzanas.
- Una vez que tenemos los hojaldres formados, los pintamos con huevo batido.
- Horneamos unos 15 minutos a 180º aproximadamente (horno precalentado).
- Sacar del horno y dejar enfriar en rejilla.
- Preparar el baño de caramelo:
- En un cazo poner el azúcar, la miel, el agua y el zumo de limón.
- Calentar al fuego, dejar fundir y ver como poco a poco se espesa el líquido formado.
- Ir añadiendo los hojaldres en el baño, por ambos lados (como si los frieramos en el caramelo)...apartar en plato.
- Con una cucharilla colocar el relleno elegido, dentro del hueco.
- Los circulitos sobrantes también los horneé, caramelicé y pinté de chocolate... quedaron igual de ricos...
La primera vez que los ví, fue en el blog: Cocina con Reina (Pincha aquí) un blog con unas recetas deliciosas que os animo a visita.